Commercial Pastries IIReposter??a Comercial 2 (PCC 005)

Term: 2017 JANUARY - APRIL

Faculty

Cynthia E Rivera MejiasShow MyInfo popup for Cynthia E Rivera Mejias

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Schedule

Mon-Wed, 11:30 AM - 2:30 PM (1/18/2017 - 4/28/2017) Location: MT MTM 413

Description

Este curso proporciona experiencia sobre los principios y t??cnicas utilizadas en la preparaci??n de productos como helados, sorbet, pie tartas, ecklairs, hojaldre y phyllo. Ademas, conocer??n la historia, principios, manejo y el arte de crear productos utilizando chocolate. Tambien preparar?? rellenos de crema, de chocolate y pastelera. El estudiante tendr?? la oportunidad de disenar artisticamente la presentacin de los productos realizados.