Commercial Pastries IReposter??a Comercial I (PCC 002)

Term: 2017 MAY - AUGUST

Faculty

Eric J. DÃaz GonzalezShow MyInfo popup for Eric J. DÃaz Gonzalez

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Schedule

Mon-Wed, 11:30 AM - 2:30 PM (5/10/2017 - 8/25/2017) Location: AR AR400 409

Description

El curso provee para que el estudiante aprenda la confecci??n de rellenos, diferentes tipos de mezclas, flanes, cheese cake, mousses, natillas, galletas, variedad de cremas, pies y dulces t??picos, entre otros. Se desarrollar??n las diferentes variedades de galletas de barra, refrigeradas y cortadas. Se enfatizar?? el uso de las medidas de medida y los problemas confrontados antes y despues de preparar las recetas. El estudiante tendr?? la oportunidad de dise??ar art??sticamente la presentaci??n de los productos realizados.