CONFECTION OF BREAKFASTCONF. DESAYUNOS (CAC 003)

Term: 2021 MAY - AUGUST

Faculty

Abdiel Jiménez SantosShow MyInfo popup for Abdiel Jiménez Santos

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Schedule

Mon-Wed, 11:30 AM - 2:30 PM (5/19/2021 - 9/1/2021) Location: AR ARANX 106

Description

Este curso permite el estudio de los m??tods utilizados para confeccionar, preparar y dise??ar desayunos a la carta, buffet, esculturas de frutas y brunch. Se discuten los m??todos de cocci??n en la preparaci??n de huevos, granos, cerealies, papas, vegetales, arroces y pastas, entre otros.

Adem??s, el estudiante preparar??, sopas y caldos; salsas madres, salsas fr??as, salsas derivadas, variedad de ensaladas, aderezos, vinagretas, pastas Y arroces.