CULINARY ARTS MATHMAT. APLICADAS A ARTES CULINARIAS (CAC 002)

Term: 2022 MAY - AUGUST

Faculty

Josà A. GonzÃlez MalavÃShow MyInfo popup for Josà A. GonzÃlez MalavÃ

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Schedule

Tue-Thu, 11:00 AM - 2:00 PM (5/25/2022 - 8/31/2022) Location: AR ARANX 106

Description

El curso provee la aplicaci?n de las matem?ticas a la gastronom?a, incluyendo la pr?ctica de las destrezas b?sicas en matem?ticas. Conocer?n los sistemas de pesas y medidas (m?trico e ingl?s), de balanzas y de los utensilios de medici?n. Se discuten los conceptos como rendimiento de recetas, costos de recetas y conversi?n de recetas. Se discuten los elementos necesarios para desarrollar un presupuesto.